焦がしバターで作る基本のフィナンシェに挑戦

日本からフィナンシェ型を買ってきていたのだよ。
そのことをすっかり忘れておった...┐( -"-)┌
思い出して作ったBrown Butter & Almond Financier

【材料】
卵白３個分（本日は106g。卵白の分量でその他の材料の分量が決まります）
バター　106g
粉砂糖　100g（80g～100gで調節を）
薄力粉　36g（卵白の34%）
アーモンドパウダー　36g（同じく卵白の34%）
ベーキングパウダー　5g
バニラエッセンス　少々


焦がしバターを使うことがポイントらしい。
さらに、混ぜ上がった生地は一晩冷蔵庫で寝かすことがおいしさの秘訣だということ。
いくつかのレシピを参考にしました。


アーモンドパウダーと焦がしバターの香り...あぁぁぁ～・:*:・(￣∇￣)・:*:・
こりゃたまら～ん！

ウマー！（*⌒３⌒*）












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