ブラウンソースから作る本格派ビーフシチューを目指したい

Classic Beef Stew with House made Demi-glace Sauce

いやぁぁぁぁぁぁ～。
レストランの味には程遠すぎるビーフシチュー。
色からして全然違うじゃーん。

ブラウンソースを作り...
デミグラスソースを作り...
野菜だってセロリ・ニンジン・たまねぎをバターで炒めて、煮込んで、こして...
またさらにたまねぎスライスで飴色タマネギを作ったり。
ワインもたっぷり消費したし。
やたら時間はかかったような気がするし。
お店で食べるビーフシチューを夢に描きながら作ってみたけれど
奥さんーっ、コレは難しいっすよ。
「こんなん違うー！」って自分の不器用さにイライラしながらも、一応、完成。

いやいや、家で食べるには十分においしい出来にはなったんだけどさ、
見た目、こんなんじゃないでしょーっ！？
サラサラしすぎているし。

第一、ブラウンソースの「茶色くなったらブイヨンで伸ばしていく」っていう茶色はどんな茶色だ？
あれこれ検索して作ってみたけれど、まるで加減が分からず。

一応、お鍋にできたシチューはこんなもん。
↓

いくら主婦ががんばったところで、フレンチ修行１０年とかいうレストランシェフの真似はそう簡単にはできまい。
家庭のキッチンで１０時間なんか煮込めませんからー！

結局のところ、食べる直前になって市販のルーを２かけ入れてしもうた。
ウメェ～！(ﾉﾟдﾟ)ﾉｿｲﾔ!ﾞ(ﾉﾟдﾟ)ﾉｿｲﾔ!

「More子、本格派デミグラスソースを作る」道は遥か遠すぎる...







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