チキン南蛮サラダ、素揚げゴボウがウメェ～！

サラダというよりかはチキンのカテゴリーに入れるべきかもしれない一品。
でも、野菜もたっぷり食べられるようなものなので「サラダ」としておきます。

素揚げしたゴボウとニンジンがウメェ～！チキン南蛮サラダ

①鶏胸肉（醤油・酒・はちみつに漬けておいた胸肉に薄力粉を振る。卵にくぐらせて油で揚げる）
②揚げた鶏肉を熱いうちに南蛮ソース（酢・醤油・砂糖・みりん・鷹の爪）にくぐらせて味をしみ込ませる。
③用意しておいたタルタルソースを添えてサラダにのっけ盛り。
④飾りに青ネギをパラパラ

【タルタルソース材料】
マヨネーズ
サワークリーム
ケチャップ少々
牛乳
レモン汁
はちみつ
ピクルスみじん切り
ゆでたまご
チェダーチーズ（小さくサイコロ切り）
塩・こしょう

サラダは中華風セサミドレッシングで和えて。
素揚げした千切りニンジンとごぼうがとってもおいしい～♪
トマトの角切りをパラパラふって色を鮮やかに。
タルタルソースをかけてグリーンオニオンをフリフリ。

しっかり味付けしたチキン南蛮にコクあるタルタルソース、
そして千切りニンジン・ごぼうの素揚げがめっちゃおいしいガッツリ系サラダでーす。


コレ、実はメインじゃなくて、ちゃんと夏野菜カレーを作っておいたのに
子供に「カレーは要らない」と言われてしまった...
母さん、ガックリ。il||li ＿|￣|○ il||li

食卓には登場しなかったけれど、ちゃんとカレーを用意しておいたんだよ。
前回作った（って言っても去年の夏）いつもの野菜カレーはこんなん。
↓
「夏野菜のカレー豪華版！」

ちゃんといろんな野菜を素揚げしたりオーブンでローストしたり...

でも、本日の夕ゴハンには登場しませんでした～（涙）

キレイに盛り付けできたら夏野菜カレーのレシピは後日upです。