鱈（タラ）のパン粉焼き、パルメザンチーズの香り

肉厚のタラの切り身を買ってきました。

イタリア～ン♪Breaded Cod with Caper Cream Sauce

タラはペーパータオルで水分を取り、塩・こしょうをフリフリ。
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マヨネーズをぬりぬり。こうするとタラがしっとりとおいしくなるらしい。
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小麦粉・たまご＋牛乳の液・パン粉ミックス（細かく砕いたパン粉＋パルメザンチーズ・パセリ・塩・こしょう）
の順番に衣をつけて、やや多めのオリーブオイルで両面焼く。

【ケーパーソース材料】
バター
タマネギみじん切り
ケーパー
白ワイン
チキンブイヨン
ヘビークリーム
トマト角切り
お好みで粒マスタードを加えてもヨカだわよ。

塩・こしょうを加えなくてもしっかりしたお味のソースです。
これをタラのパン粉焼きにかけて頂く。

ウメェ～！(≧◇≦)

牛乳・ヘビークリーム・サワークリームのトリプルで濃厚マッシュポテトとサッパリおいしいアスパラソテーのつけ合わせ。
トマトパスタソースは野菜たっぷり。

おいしく食べました。
でも...パンを買うのをすっかり忘れておった。ガーン...