牛ひき肉と豆の本格派インド風カレー＆レモンライス

数種類のスパイスを使って本格派カレー。
なぜインドカレーじゃなくてインド風かというと、インド人は牛ひき肉は食べないじゃない？っていうところで...
インド人が作る豆カレーっていうと肉なしの豆だけカレーだと思うわ、きっと。

日本人向きに牛ひき肉と豆のカレーにしました。


数種類のスパイスは、クミンシード・クミンパウダー・コリアンダー・ガラムマサラ・チリ・シナモン・ターメリックなど。

挽肉にも塩・こしょう・ガーリックパウダー、また上記のスパイスたちを揉みこんで味付けしてあります。
牛ひき肉を焼くとたっぷりと出る油はしっかり捨てて、たまねぎ・トマトのみじんぎりと一緒にじっくり炒め、
豆を加えてビーフストックで煮る。
ココナッツミルクを加えて、最後に塩で味を引き締める。

もちろん、たっぷりのにんにくとショウガもこれでもか～っ！ってほど入れて。
赤トウガラシでスパイシーさの調節を。


レモンライスはインド人のご婦人から直に教わった超簡単レシピ。
ハマる味です。


慣れてくるとインドカレーも身近なゴハンになってきました。
難しいレシピじゃございませんよ。

ウメェ～！















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