Coq Au Vin-鶏肉の赤ワイン煮

先週まで摂氏２０度にまでなっていた北カリフォルニア、また冬に逆戻り～。
さ、さ、寒い...

久しぶりに時間ができた週末、外は雨で寒いし、家の中も寒いし、
簡単な食材と、常時、家にストックしてある赤ワインとで鶏肉と野菜の赤ワイン煮を作ったのよ。

本当は「骨付き若鶏肉」みたいなおいしそうなお肉を使うと本格的になりそうだけど
家に冷凍しておいたグリルチキンストリップを使っての煮込み料理。
ベーコンの油で野菜とマッシュルーム・チキンを炒めて、ニンニクも加えるから香りもヨカ～。


忙しくなると野菜の摂取量が減りがち。
野菜がたくさん食べたくて、ローストしたブロッコリーとカリフラワーも一緒に食べるとウメ～！

寒いときのお手軽な一品。
お子さまの最近の好物「Mac&Cheese」を添えて。

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