具だくさんな海老のタイレッドカレー

Shrimp Thai Red Curry

タイカレーは赤でもグリーンでもどちらでもいいからすごく食べたくなる時がある...
イエローでもいいから、とにかく何が何でもタイカレーの気分になってしまった本日、
食材を買いに出かけてきましたよ。



具はお好みで。
ナスとズッキーニは素揚げしてあとから加えるのが好き。
タケノコもおいしいけれど私はいつもヤングコーンで。
キノコも外せない。
スイートポテトもけっこうイケる。
赤ピーマンやトマトの赤い色も加わるしカラフルだし、オレンジ色はにんじん。


オクラとかいんげんとか黄色いピーマン、カリフラワー、かぼちゃ...
いろいろ入れようと思ったらなんでもおいしそう。



大きな海老がプリプリ❤



残念ながら、タイバジルが手に入らず...
そしてライムをすっかり買い忘れてしまいました。





レモングラスの香りが病みつきな春巻きを買ってきました。
サイドメニューに市販のEgg Rollはスイートチリソースを添えて。
レモングラスもハマる...大好き。