骨付きショートリブビーフカレー

学生時代の友人が訪ねて来てくれました。

先日の黒カレーもどきを作ったときにカレールーをたっぷり作ったので
自家製ルーから作るカレーを用意してお待ちしてました。










調達してきた骨付きショートリブに味付けして～

小麦粉をまぶしたら色よく焼きます。
強火でジュージュー。

白ワインをドボドボ注いだら炎が出てフランべしました。
というより、ガスコンロからフライパンの中のアルコールに引火したのでビビりましたけど。
想定外ながらも引火成功。

ビビっちゃったので画像ナシで。



ビーフストックに野菜とお肉を放り込んでSlow Cookerで煮込むこと一夜。
中濃ソース・ケチャップなどの調味料もここで入れるのでちゃんと味がついてます。
お肉を取り出して、野菜ピューレにして、あめ色たまねぎを加えて...
最後にカレールーと合わせるのよ。
市販のルーをひとかけ足して味を調節しました。
Very Goodです。


食べる時にヘビークリームをタラタラ～して下さい。





「んんん！おいしい！」
と喜んで食べてくれました。



トロントロンになったお肉がスプーンでシャラシャラほぐされてます。

卒業以来、何しろ久しぶりだったもんで、話は尽きず...
この日、深夜までしゃべり続けました。