ナッツとドライフルーツ入りクリームチーズ折り込み
編み込みブリオッシュ
リッチなパン
【材料】
cream cheese spread
bread flour 230g
sweet rice flour 20g
salt 3g
granulated sugar 30g
butter 30g
egg yolk 2
heavy cream 40g
whole milk 80g
dry yeast 5g
手作りクリームチーズスプレッドがお気に入りで
基本のブリオッシュ生地に折り込んでからあみあみ。
クリームチーズはサランラップに挟んで平たくシート状にし
冷凍庫で冷やしておくと使いやすいです。
ところが、時間がなくて完全に冷える前に使ったものだから
パン生地に折り込んでいる最中から緩くなりつつありました。
もっと綺麗な層にできるともっと美しく仕上がるのかも。
しばらく冬季休暇に入ります。
アメリカのみなさま、よい休暇をお過ごしください。
Hope you all have a wonderful Thanksgiving Day!
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