Souffle Cheesecake with Lemon Curd

メレンゲ多め
ふわふわスフレチーズケーキ
レモンカードたっぷりのせてね

【材料】
クリームチーズ　一箱
バター　30g
卵黄　2個
生クリーム　大３
牛乳　大１
レモン汁　大１
薄力粉　15g
卵白　4個分
cream of tartar　少々
グラニュー糖　60g


底のはずれるタイプの型に生地を流し込み
アルミホイルで型を覆って湯煎します。
３００度（華氏）の低温で１時間ほどゆっくり焼くと表面が割れにくいらしい。



卵白をたっぷり使ってフワフワ～なスフレにしただ。
ライトでシュワシュワおいちい。

庭からとれた捥ぎたてレモンをたくさんいただいたので
皮もいれたら風味豊か。

レモンカードがあったのでのせました。
酸味がいいねぇ。