French Macaroons

ずっと作ってみたかった
憧れのマカロン
...初心者には難しい(=ﾟωﾟ)

レシピはMartha Stuartを見たり、お馴染みFood Networkを参考にしたり
日本のレシピもいろいろ、動画レシピを見たり...





ざっくりな手順はこの通り。

①粉を３回ふるって
②一度、冷凍した卵白を常温に戻してメレンゲを用意。
③粉類と合わせてマカロナージュして
④オーブンシートに搾り出して乾燥。
⑤低温でゆっくり焼く。
⑥荒熱をとってガナッシュを入れ、冷凍させて翌日に食べる。（翌日以降がおいしいらしい）





と、いろいろなレシピを見ながら作ってみた。

乾燥中はこんなん
↓

膨らみが足りない...
マカロナージュやりすぎたか、乾燥がやや足りなかったか
もしくは焼き具合が強めだったのか...

うむ。

夕方のまだ明るい時間帯に作り始めたら、焼きあがる頃には外は暗くなっちゃいました。

おいしいけれど、もっと作り慣れしてみます。
子供たちに好評だったので６０点( ・∀・)