Dutch Crunch Rolls Cheddar & Cream Cheese Filling

タイガーロールにチーズ詰め

【材料】
-bread
bread flour 230g
sweet rice flour 20g
yeast 3g
salt 3g
butter 20g
granulated sugar 20g
whole milk 180g

-topping
sweet rice flour 90g
bread flour 10g
granulated sugar 5g
dry yeast 2g
salt 2g
warm water 10g
melted butter 10g

-filling
cream cheese
cheddar cheese





基本のパン生地は一次発酵までパン焼き機にお任せ。
ベンチタイム→チーズを詰めて成型→二次発酵

二次発酵中にトッピング用材料を混ぜ合わせ
十分に発酵するまでスタンバっておきます。

パン生地発酵後、トッピングをハケでたっぷり塗るんだと。
厚く塗らないとトラ模様にならないらしい。

華氏４００度の高め温度のオーブンで焼くこと１５～１８分。

Convection機能の私のオーブンでは高温で焼くとうまい具合に焼き色がつきません...
途中、普通のBake機能に切り替えたて焼いてみたものの、ご覧の通りの焼き具合。
どんなもん？

アツアツのうちにかじってみる。
お、お、おいしい...

アメリカのDutch Crunch Rollsのレシピにはフィリングがないものがほとんど。

日本のパン屋がたまに恋しくなるんだな。
食べたかったら自分で作るしかありません。
おいしくできたから満足よ。(ﾟ∀ﾟ)
















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