Italian Sausage & Roasted Vegetable Ragu

イタリアンソーセージと夏野菜のラグー

【材料】
-oven roasted vegetables
olive oil
red pepper
yellow pepper
zucchini
egg plant
salt & pepper
garlic powder

-ragu
olive oil
garlic
anchovy
red chili
Italian sausage
mushroom
olive
caper
salt & pepper
Italian seasoning
white wine
1can diced tomato
brown sugar
heavy cream
Parmesan cheese
dry parseley





まずは野菜のオーブンローストを準備。
オリーブオイルをタラタラ。
塩・こしょう・ガーリックパウダーを軽くフリフリ。
華氏３７５度で３０分ほど。途中、ひっくり返してまんべんなく焦げ目をつける。

いい具合。
食べてみるとこれだけでおいしい。
色ピーマンの皮は食感が悪くなるので剥いでね。

フライパンにオリーブオイル・にんにくを炒めて香りが出たら、アンチョビ・鷹の爪を加える。
イタリアンソーセージをゴロゴロサイズにほぐして色よく炒める。
マッシュルームを加える。
オリーブ・ケーパーなども相性よろしい。
ローストした野菜もすべて加え、白ワインで香り付け。
トマト缶をドボドボ加える。

ヘビークリームやサワークリームを加えるのが好きよ。
トマトの酸味だけより深い味わいになるので。
酸味が強い場合は少し糖分を加えるとまろやか。
Brown Sugarを少し足しました。

こんなん煮込みます。

食卓を飾って普段よりやや豪華なお昼ゴハン。
W杯サッカーの前に料理できる時間があったので。＾＾

ゴロゴロ大きめにほぐして炒めたイタリアンソーセージはとってもジューシー。

「子供たちもこんなごはん食べるの？」ってたまに聞かれることありますけど、
ご覧の通り。
ワサワサ食べてます。

こちらもガツガツ。

これからサッカー。
アルゼンチン対オランダ

のんびり観戦タイム。

お腹いっぱいで眠ってしまわないだろうか...














「レシピブログ」ランキングに参加中！←参考になったらクリックお願いします♪