Glazed Lemon Poppy Seed + Cream Cheese Cake

爽やかレモンケーキ

【材料】
unsalted butter 1stick (113g)
granulated sugar 150g
cream cheese 1/2 pack (125g)
2 eggs
vegetable oil 1 tbsp
1 lemon juice
vanilla extract 1/2 tsp
cake flour 195g
baking powder 1/2 tsp
poppy seed 1 tbsp

-glaze
lemon juice 1 tbsp
powder sugar 50g

【作り方】
①常温に置いて柔らかくなったバター・クリームチーズにグラニュー糖を加えてハンドミキサーでもったりするまで混ぜる。
②溶いた卵・サラダ油を少しずつ加え、その都度ハンドミキサーでよく混ぜる。
③レモン汁・バニラエッセンスを加える。
④ふるった粉類を加えてゴムヘラでさっくり混ぜ合わす。
⑤PoppySeedを加えて混ぜる。

華氏３５０度のオーブンで４５分ほど。

焼けたら荒熱を取り、粉糖にレモン汁を加えてよく混ぜ合わせたグレーズをかける。
グレーズのゆるさはお好みで加減してね。

Poppy Seedsの食感が好きでレモンケーキとの相性バッチリ。
お店ではあまり見かけない食材なのでAmazonで注文して先日届いたよ。
さっそくレモンケーキに入れて焼きました。

W杯第二戦は西海岸時間で木曜日の午後３時から。

対コートジボワール初戦の後半からはがっくりしてしまって
その日の夕食はとても作る気にならないほど。
今日は気落ちしないようにと試合の始まる前にバターを常温に置いておいて
観戦後にケーキを焼こうと計画してました。

負けはしなかったけどどうもスッキリしない結果に...






試合はともかく、うちのチャンネル、スペイン語放送が気に入らん！















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