フワフワヨーグルトムース
と、さっぱりパイナップルゼリーのぷるるん２層デザート
【材料】
Gelatin 5g
Water 2 tbsp
Greek Plain Yogurt 300g
Heavy Cream 200g
Sugar 60g
Lemon Juice 1 tbsp
Gelatin 5g
Crushed Pineapple
Pineapple Juice + Water 250g
Sugar 30-50g
【作り方】
①ゼラチンを水にふやかしておく
②ボールにヨーグルトを入れよく混ぜる
③別ボールに生クリームにグラニュー糖２０gを入れ６分立てにする
④①のゼラチンをレンジで２０秒ほど温め、グラニュー糖４０gを加えて溶かし混ぜ合わす。
⑤②のヨーグルトに④のゼラチンを少しずつ加えてよく混ぜる。
⑥⑤に③の生クリームを少しずつ加えてよく混ぜる。
⑦レモン汁を加えて混ぜ合わせ、型に流し込み冷やし固める。
⑧パイナップルゼリーを上からのせて冷やし固める。
あらかじめクラッシュしてある缶詰のパイナップルを使えば簡単にできるデザート。
ところが｡｡｡
どうしてパイナップルを使ったかというと
生で買ってきたものが酸っぱかったから捨てるにはもったいないということで何かを作りたい｡｡｡
その一心でヨーグルトムースと合わせましたんよ。
ムースもすぐに簡単にできるもの。
が、熱処理を施されていない生のパイナップルはゼラチンを加えても固まらないのだと。
ということで、ザク切りにしたパイナップルにグラニュー糖を加えて鍋でグツグツ...
シロップを作り...と思ったけど、面倒くさくなってきて缶詰パイナップルも加えました。
だってシロップがちょうどいい液体ですから、そこにゼラチンを加えて固めれば簡単だもの。
甘さ加減をしてグラニュー糖を足したり。
液体が少ないからゼラチンの量に合わせて水を加えたり。
生のパイナップルがちょっとだけ面倒でしたわ。
まぁ、捨てずに済んだことだし、おいしくできたからどんまいです。
ムースはフワフワ～♪
ｳﾏｰ!(･ω･)ｳﾏｰ!(･ω･)ｳﾏｰ!
パイナップルもさっぱりしていておいち～♪
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