Mexican Milky Coffee Buns

Rotiboyとも言う

【材料】
Bread Flour 220g
Sweet Rice Flour 30g
Yeast 3-5g
Salt 3g
Butter 30g
Sugar 30g
Milk + Egg Yolk 180g

【トッピング材料】
Butter 113g
Egg 113g
Condensed Milk 30g
Powdered Sugar 80g
Softasilk 113g
Instant Coffee 1 tbsp(+ 1tbsp Hot Water)
Vanilla Extract(Coffee Extract)





コーヒー味って好きなのよね。

Trader Joe'sで買ってきたコーヒークッキーを食べながらコーヒーパンを焼きたいなぁ...と思いつき
どんなレシピがあるかと見てみると「Mexican Coffee Bun」を見つけ
でもどう見てもこれはRotiboyとまるで同じ。
発祥の地はどこでもいいけれど、要はスィートブールのトッピングをコーヒークリームにしたようなもの。
私の配合で作ってみたよ。
コンデンスミルク入りっていうのがポイントです。



菓子パン用のいつもの配合でパン生地を用意。

トッピングのコーヒークリームも簡単にできます。
バター・たまご・砂糖・薄力粉はすべて同量で。
つまり、たまご２個を割ってから他の材料を計量します。

なんとたまご２個分とバター１本分が同じ１１３ｇでした。
ヽ(・∀・)ﾉ ﾜﾁｮｰｲ♪

【コーヒークリーム作り方】
①室温に置いて柔らかくしたバターに砂糖を加えて電動ホイッパーでもったりと混ぜる。
②コンデンスミルクとよく溶いた卵を少しずつ①に加えていく。よく混ぜる。
③ふるった粉を入れてさらによく混ぜる。
④コーヒーとバニラエッセンスを加えてよく混ぜる。

出来上がったクリームは絞り袋に入れてスタンバイ。

生地の二次発酵が終ったらコーヒークリームを搾り出す。

375Ｆ（華氏）のオーブンで13分ほどでこんがり焼きあがりま～す。
でけた。(・∀・)

さっそくアツアツをかじってみると...

ｷﾀ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ )ﾉ━━!!!

これは最高においしいパンとなりました。
おいしすぎて泣けてくる...(´ω｀)
近くに韓国のおいしいRotiを売っているお店があるけれど、正直、ずっと私の方がおいしいで。
超あつあつ焼きたてだもん。

冷めてもおいしかったです。

またご近所さんに食べてもらいました。
みなさん大感激してくれて「売るべきよ」って言ってくれまちた。(ﾟ∀ﾟ )



コーヒークリームがまだあるので明日のおやつもコレに決まりだす。














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