Moist Financier Cake

焦がしバターとメレンゲ使用
フィナンシェ風パウンドケーキ
しっとりフワフワ軽い( ﾟ∀ﾟ)

【材料】
バター（室温に置いて柔らかくしておく）　80g
グラニュー糖　100g
卵黄　2個分
薄力粉　80g
ベーキングパウダー　小さじ１
アーモンドパウダー　20g
焦がしバター　40g分
卵白4個分　（cream of tartarを加えてしっかり泡立てメレンゲを用意）




カスタードクリームを作ったときにあまった卵白を使いたくて
メレンゲたっぷりのパウンドケーキを作りました。

フィナンシェとパウンドケーキの違いは…
・卵白を使うこと
・アーモンドパウダーを使うこと
・焦がしバターを使うこと
・型の違い
などと書いてありました。

ということで、卵白多めにパウンドケーキ型を使うフィナンシェ風ケーキを作ろうと思い立った。
( ・∀・)



柔らかくなったバターにグラニュー糖を加えフードプロセッサーでもったりするまでかくはん。
卵黄をひとつずつ加えてかくはん。
ボールにうつし粉類と焦がしバターを加えてゴムベラで混ぜ合わす。
メレンゲを加えてさっくり混ぜ合わせる。

３５０℉で４０分ほど。





焼きたては驚くほどふんわり！
翌朝もふんわり、そしてしっとり♪

美味しい…