インド人も納得、本格派キーマカレー

         Potatoes & Peas Keema Curry

【材料】
挽肉（今回は牛ひき肉）
サラダ油＋バター
にんにくみじん切り
ショウガみじん切り
タマネギみじん切り
塩・こしょう
ターメリック
シナモン
チリパウダー
クミンパウダー
クミンシード
カルダモンパウダー
コリアンダー
ガラムマサラ
ビーフストック
トマト缶
じゃがいも角切り
グリーンピース
トマトペースト
塩
レモン汁
プレーンヨーグルト
生クリーム

①にんにく・ショウガ・たまねぎをサラダ油＋バターで炒める。
②スパイス類を加える。
③肉を加えて炒める。
④ビーフストックとトマト缶を注ぎ、じゃがいもを加えて柔らかくなるまで煮る。
⑤トマトペーストなど、その他の調味料で味付け。


スパイス類はほぼ同量で。
目分量でもけっこうＯＫ。
それぞれ大さじ１っていう程度。
家にある使えそうなスパイスを全部使ってみたど。
インド人にスパイスの使い方を教えてもらいたいわね。

パイのようなサクサクParathaと一緒に食べて、これぞ本格派キーマカレー！
インドでは牛肉は食さないと思うけど...(￢д￢。)
牛肉ＯＫのインド人がいたら食わせてやりて～っ！

ウマー(゜Д゜ )ウマー！












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