Quinoaの海老と野菜のサラダ

Quinoa Shrimp & Vegetable Salad

Quinoaはキヌア、もしくはキノアと言うらしいです。
Wikipediaによると
「南米のアンデス地方原産の穀物」で
「キヌアは栄養価が非常に高く、またアミノ酸のバランスが優れていることより、近年ヨーロッパや日本などで健康食品として注目されてきている。」
だとのこと。
以前から気になっていた食材だったけれど、Trader Joe'sで見かけて即、買ってきただ。

早速、サラダにしてみました。

【材料】
Quinoa（チキンスープで１５分茹で、水気を切って冷ましておく）
海老（軽く茹でてさましておく）
赤たまねぎみじん切り
色ピーマンみじん切り
ミニトマト
アボカド
お好みのサラダ菜
フライドオニオン

【ドレッシング材料】
オリーブオイル
ニンニクすりおろし
ホワイトバルサミコ酢
はちみつ
レモン汁
醤油
粒マスタード
塩・こしょう
マヨネーズ少々


歯ごたえがプチプチおいしいサラダです。
とってもウマー！(*^m^*)









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