クラブケーキならぬサーモンケーキ、美味～♪

Salmon Cakes with Sour Cream & Yogurt Sauce

以前作ったクラブケーキのカニをサーモンに変えただけ、豪華に聞こえるサーモンケーキはけっこう簡単。

【材料】
サーモン（白ワインをふってソテーした身をほぐしておく）
タマネギみじん切り（人参みじんぎりと一緒にバターで焼いて、塩・こしょうで軽く味をつけておく）
人参みじん切り
チャイブ
マヨネーズ
粒マスタード
ケッパー
レモン汁
塩・こしょう
パン粉（タネに混ぜるもの）
パン粉（衣にして揚げるもの）

【ソース材料】
ヨーグルト（Greek Yogurtっていうコクのあるものを使いました）
サワークリーム
ケッパー（荒みじん切り）
レモン汁
塩・こしょう

ボールの中にタネを入れて混ぜ、丸く形を整えたら、冷蔵庫の中で１時間ほど冷やしておく。
パン粉をつけて、たっぷりの油で揚げる。
ソースの材料をよく混ぜて、サーモンケーキに添える。

Cheddar Cheese & Beans Salad

夜９時になってやっと暗くなる北カリフォルニア。
夏休み中、子供たちを外へ連れて遊ばせると８時半になっても家に帰りたがらない...
やっとこさ連れて戻ってきたところでコレを出したら
「もっと食べたい～！」
と大好評のサーモンケーキでした。^^
お腹空いて帰ってくれば何だっておいしいのさ。

さて、これからもずっとこの調子で夏の夕日を眺めながら帰宅する日々を送るのか。(-ω-；)いい加減、親は疲れるぞ。










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