タイ風マンゴーチキンカレー

Mango Chicken Curry

日本へ帰省する前日だというのにゴハンを作ってしまった...
カリフラワーとマンゴー、タケノコが残っていたから、
冷凍庫から鶏肉を出して解凍し、赤ピーマンをひとつだけ買って来て作っただよ。

ウメェ～！
ちょい辛めに、でも、ココナッツミルクでまろやかに、ナンプラーなどの香りでぐっとアジア～ン。
もちろん、にんにくやショウガの香りも漂ってます。


それと、１か月前から気になっていた冷蔵庫の奥にあったリコッタチーズ。
超簡単混ぜるだけのリコッタチーズケーキを作りました。

生クリームやサワークリームなどがなかったので、
卵・粉砂糖・小麦粉・バニラエッセンスだけのシンプルな材料で。
さっぱりしていてウマ～！
次回はちゃんと立派なリコッタチーズケーキを焼くぞ。


では日本へ行ってまいります～。
コメント頂きまして感謝です。
返信コメは日本からさせていただきますワン♪






「レシピブログ」ランキングに参加中！←参考になったらクリックお願いします♪