歯ごたえがいいBulgur Wheatの野菜いろいろレモン風味サラダ

Bulgur Wheatは小麦を挽き割りしたもの。
日本ではなじみがない食品だけど、ピラフやサラダに使われるそう。クスクスのような食感がおいしい。
中東やフランスなどではよく食べられているんだとか。

家にある野菜をみじん切りして作りました。

Bulgur Wheat Teriyaki-Tofu & Vegetable Salad
with Lemon Dressing

【材料】
Bulgur Wheat（３倍のお湯に３０分～１時間浸しておく→水気を切る）
Arugulaの葉っぱ
豆腐（Firm、もしくは焼き豆腐の水気を切り、フライパンに油をひいて焼く。てりやきソースと絡める）
ミニトマト
色ピーマン（黄色・オレンジ）
赤タマネギ
グリーンオニオン
ドライクランベリー
ピスタチオ
オリーブオイル
シトラスヴィネグレット（ホワイトワインヴィネガーでも）
レモン汁（多めに）
塩・こしょう

その他、豆や海老を加えてもウマカ～。
クランベリーの代わりに、アプリコットやパイナップルなどの甘みを加えると味にポイントがつきます。

食感がたまらないねぇ。
ウマー！( ´艸｀)





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