パンプキンスフレチーズケーキ

スフレ好きのMore子が作るカボチャのチーズケーキ。
本日もフワフワでございまーす。

パンプキンスフレチーズケーキ

【材料】
クリームチーズ　1ﾊﾟｯｸ（常温に戻しておく）
バター　30g（常温に戻しておく）
卵黄　２個分
グラニュー糖　80g
かぼちゃ　200g（蒸すか茹でるなどして裏ごししたかぼちゃ）
生クリーム　100cc
薄力粉　30g
卵白　４個分（Cream of Tartarを入れてメレンゲにする）

①ボールの中でクリームチーズとバターをよく混ぜる。
②卵黄を入れてよく混ぜる。
③グラニュー糖を入れてよく混ぜる。
④かぼちゃを入れてよく混ぜる。
⑤生クリームを入れてよく混ぜる。
⑥ふるった薄力粉を入れてゴムべらでさっくり混ぜる。
⑦メレンゲを３度に分けて混ぜる。

３５０度（華氏）のオーブンで１時間～１時間１０分ほど。
ゆっくり湯せん焼きします。

材料を入れてよくまぜまぜ。最後はメレンゲの泡をつぶさないように混ぜるのがポイントね。
簡単デース。

ガスオーブンのせいなのか、温度設定に間違いがあるのか、
私が作るスフレちゃんは表面がパックリ割れてしまいます。
そして、ものすごい勢いで膨らんで、オーブンから出すと悲しいほど凹んでしまうの。
ここんところ、プロに聞いてみたい！

キレイに焼く方法、誰か教えてケロ～。