みんな大好きボロネーゼ

そろそろ酸化しそうな赤ワイン、冷蔵庫にはニンジン、セロリ、トマトソース、冷凍庫には牛ひき肉...
これだけ材料があれば作るものはボロネーゼでしょう。

本格派を目指すボロネーゼ

【材料】
オリーブオイル
ニンニクみじん切り
牛ひき肉
赤ワイン
タマネギ
ニンジン
セロリ
マッシュルーム
小麦粉
ビーフストック
トマトソース（トマト缶でも）
トマトピューレ
ケチャップ
中濃ソース
ローリエ
イタリアンスパイス（タイム・オレガノなどの７種類のハーブがミックスになっていて便利なのデス。）
ナツメグ
塩・こしょう

ポイントは肉・野菜は時間をかけてじっくり炒めること。
お肉はジュージュー焼き色がつくほどしっかり炒める。
野菜は苦みを出さないために焦がさないで。チョロチョロ火で炒める。

トマトソースは自家製ソースに市販の濃い～トマトソースを加えてあるので、しっかりしたお味。
Pregoってヤツが好きなの。
Pregoはパスタソースとして売られているけれど、私にとっては欠かせない調味料のひとつデス。
安い時にはひと瓶1.50ドルほど。

ボローニャへ行って現地のイタリア人に食べさせてあげたいボロネーゼ。(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
しっかりとした味に仕上がりました。
でも、翌日はもっと味が落ち着いておいしんだわよ、コレ。

ほうれんそうのサラダとサクサクガーリックブレッドと食べました。
ウマー！(･∀･)