ホットサーモンサラダ

スモークサーモンのサラダはよくありがち。
冷たいサラダも好きだけど、本日は温かいサーモンのサラダでございます。
どちらかというと中華風。
インドのピラフと中華風サラダ。Fusionです。

【材料】
サラダパック（チャイニーズセサミドレッシングで和えておきます）
いんげん（塩ゆで）
生鮭（一口大に切って、塩・こしょう・酒をふっておく）
ピーナッツオイル（ごま油でも）
酒
アボカド（レモン汁をふっておく）
青ネギ（飾りつけに斜め細切り）
白ゴマ

鮭を蒸し焼きにしたあとのドレッシング材料
↓
ごま油
オレンジの絞り汁
シトラスヴィネグレット
ディジョンマスタード
はちみつ
醤油

①フライパンにピーナッツオイルかごま油をひき生鮭を焼く。酒を少々ふって蓋をし、蒸し焼き。
②火が通ったらよく混ぜたドレッシングをフライパンへ注ぎ、少々火を通す。
③サラダの上にのっけ盛り、飾る。

中華風の温かいサラダもいいねぇ～。
オレンジの風味とシトラスヴィネグレットが爽やかでワサワサ食べられてしまう。
ウマー！
できたらすぐに食べないと普通に冷たいサラダになっちゃうわ。

なんだか色があまりない...
赤や黄色など飾るともっとよかったかしら。