ワイルドライスサラダ、レッドワインヴィネグレット

今夜はゴハンを作らなくてよい日。
More子のお一人様晩ごはんは軽いサラダ。

Wild Riceの歯ごたえがおいしいライスサラダ

【材料】
Long Grainの白いお米と黒いワイルドライス（お米の倍の量の水＋塩少々でフライパンで炊くこと約３０分）
トマト（角切り）
赤タマネギ（みじん切り）
アーティチョーク（オイル漬けのものをざく切り）
ピスタチオ（フライパンで軽く炒る）
サラダパック
レッドワインヴィネガー
オリーブオイル
塩・こしょう
ディジョンマスタード少々
はちみつ少々
レッドワインヴィネグレット（市販のものを少々）

ワイルドライスが炊けたら刻んだ野菜などとまぜまぜ。
サラダミックスとヴィネグレットをまぜまぜ。
↓
ライスとサラダを混ぜてもサラダにライスをのっけても。

ナッツ類は欠かせませ～ん。
ピスタチオの食感もとってもいい！

市販のヴィネグレットは妙にドロドロしていて濃いので
自分のドレッシングに少量加えることでとってもおいしくなりま～す。

ワイルドライスはアボカドや豆を加えたメキシカン風にしたり
味付けを変えてジャンバラヤ風にしたりなど、いろいろ試せますね。


お子様用のパスタと一緒に食べました。