圧力鍋でポークアーモンドカレー、ホロホロポークとトースト野菜添え

ポークカレーの完成です！

【材料】
ポークリブかたまり肉（はちみつをぬって３０分ほど冷蔵庫で休ませておく）
コンソメスープ
あめ色タマネギ
にんじん
セロリ
にんにく
ショウガ
赤トウガラシ
塩・こしょう
ガーリックパウダー
アーモンド
トマトペースト
プレーンヨーグルト
カレールー
トマトソース
ブルドッグ中濃ソース
ケチャップ
サワークリーム
ブロッコリー
カリフラワー
色ピーマン
アスパラガス
かぼちゃ
ズッキーニ
ナス
パセリ


思いついた材料はこれで全部かな...？


作り方を思い起こしてみる。

①はちみつ効果で柔らかくなったお肉に塩・こしょう・ガーリックパウダーをふって味をなじませる。
→油とバター（コク出し効果）を引いたフライパンで表面に焦げ目がつくまでジュージュー焼く。
→圧力鍋にコンソメスープとお肉を入れ２０分加熱。

②あめ色タマネギを用意。
バターを落としたタマネギスライスを耐熱ボールに入れてレンジで１５分ほど加熱。
→フライパンにうつして弱火でじっくり炒める。

③フライパンに油を熱し、にんにく・しょうが・赤トウガラシを弱火で炒めて香りを出し、バターを加えて
あめ色タマネギ・薄切りにんじん・薄切りセロリ（ピーラーで筋は取っておく）を炒める。
塩・こしょう・ガーリックパウダーで味付け。
→バーミックスでゆるいペースト状に。

④フードプロセッサでアーモンドを荒い粉末状に。
トマトペースト・ヨーグルト・一部のあめ色タマネギを加えてアーモンドペーストを用意する。
お鍋に③の野菜ペーストとアーモンドペーストを合わせ、お肉を煮たコンソメスープを加えて加熱。

⑤夏野菜をオーブンでロースト。ナス・ズッキーニ・かぼちゃは油で素揚げ。

⑥④のお鍋に市販のカレールー（中辛と辛口を半量ずつ加えました）を加えて加熱。
トマトソース・ブルドッグソース・ケチャップ・サワークリーム（生クリームなどでも）を加えて味を調節。


翌日、味が落ち着いたところでおいしく食べました。


作り方の説明って難しいものね。
でも、野菜ペーストとアーモンドペーストを使うのがMore子流。
サワークリームや生クリームでクリーミーにするのも好きです。


ロースト野菜が好きなのでたっぷりと添えました。
これを２日続けて食べると飽きるので、野菜を食べきったあとはお決まりのカツカレーになるのです。^^



誰かに食べさせたい私のカレー。
人が作るカレーはおいしいもんね。
私のカレーと交換しましょう。
カレーを作った人、私に電話ください。（゜∀゜)
















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