アーモンドペーストで作る即席カレー、ミートボール添え

ちょっと光の向きが難しかったデス...

暗く写ってしまいましたわ...

今日は友達が遊びにやって来てくれて子供たちを遊ばせてプレイデイトの日。
お昼ゴハンにおいしい何かを作りたかったけど、あまり時間がなかったもんで、
おいしくカレーを作ろうと挑戦。

【材料】
アーモンドペースト（アーモンド・トマトペースト・ヨーグルト・にんにく・しょうがをフードプロセッサーでまぜまぜ）
あめ色タマネギ（耐熱ボールにうすぎりタマネギを入れてバターを加え、レンジで数十分加熱後、フライパンでゆっくり炒める）
オリーブオイル
にんにくみじん切り
ショウガみじん切り
にんじん
セロリ
塩・こしょう
コンソメスープ
バター
はちみつ
生クリーム
市販のカレールー
ミートボール
マッシュルーム
グリーンピース


アーモンドペーストはこんな感じでフライパンでよく炒めます。

にんじん・セロリはオリーブオイル・にんにく・しょうがで炒め、スープを加えて柔らかく。
その後、あめ色タマネギとともにフードプロセッサーでかくはん。

アーモンドペーストと炒め合わせて、コク出しにバターを加え、さらにスープを加える。

市販のカレールーを加える。

はちみつなどで味を調整。

最後に炒めたマッシュルーム・グリーンピース・ミートボールを加えて完成。


即席っていう割には時間がかかるもんですけど、
やっぱり野菜の旨みとナッツがおいしいカレーでございました。


レモンライスも作ったけど、コレも好評でしたわ。

一緒にウメェ～！≡゜∀゜)ランチ、楽しかったデス♪
















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