手作りキムチ＆手作りコチュジャンで作るヤクコチュジャンの炊き込みご飯

【材料】
白米＋もち米（１：１の割合で）
昆布
サラダ油
ごま油
ネギ
きのこ（しめじ・えのき）
キムチ
厚揚げ
油揚げ
醤油
砂糖
みりん
酒
ヨシダソース
マヨネーズ
ヤクコチュジャン
炒り卵
韓国のり
青ネギ
韓国のり




近所の韓国人ママから手作りキムチをどっさりいただきました。
しかも、白菜まで庭で手作りしたものなのだと。ほぉぉぉ～。
完全なホームメイドキムチは貴重なものです。

別の韓国人ママ友達からもおばあちゃんが手作りしたというコチュジャンをいただきました。


キムチ炒めに合いそうな野菜やキノコ類をフライパンで炒めて味付け、マヨネーズを少量加えてコク出し。
炊飯器にお米と昆布を入れて具をのせ、スイッチオン。
甘く作った炒り卵と韓国のり、白ゴマがよいです。


ヨンジョンさんのヤクコチュジャンは毎度、作り続けているもの。
タマネギみじん切りと合びき肉を手づくりコチュジャンを使ったタレにマリネして焼く肉味噌風そぼろ。




おひとりさまランチに辛い韓国風炊き込みご飯をいただきました。
ほんの一時の静かなお昼ごはん❤
美味しい。















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