Mango Chicken Thai Curry with Fried Tofu

ついでにマンゴーチキンカレーにしてみた

よくあるタイカレーレシピにマンゴーと厚揚げを加えたよ。
じゃがいも・さつまいも・赤ピーマン・トマト・ナス・ズッキーニ・厚揚げ・ヤングコーン・マッシュルーム...
具はいろいろ。

なすとズッキーニは別に油で素揚げした方がおススメ。


雑穀米のプチプチした食感もタイカレーに合いま～す。


添え忘れちゃったけれどライムは欠かせませんよ。

インド風のマンゴーでバターチキンっていうのもイケるけど
今日はタイな気分なのでした。(･∀･)















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