生クリームたっぷりしっとりふわふわホテルブレッド
英語で「ホテルブレッド」って言っても通じないかも
【材料】
Bread Flour 460g
Sweet Rice Flour 40g
Salt 9g
Butter 50g
Sugar 50g
Milk + Heavy Cream + Egg Yolk(2) 380g（生クリームは50gほど加えました。）
Yeast 8g
一次発酵が終ったところで９９０gの生地を４分割しま～す。
麺棒で縦長に伸ばし三つ折をクルクル。
オイルをスプレーした２斤用の型にこうやって並べて乾燥を防ぐためにラップをふんわりかけて...
型から飛び出るほどになっちゃった～。
倍の大きさに膨らむっていうのが目安だけどこれはやや膨らみすぎか？？？
切り込みにバターを挟み...
３７５度（華氏）で３０分ほど。
トップが焦げやすいので途中アルミホイルをかぶせました。
荒熱がとれたところでカットしてみるといい具合に焼けてる♪
学校から帰ってきた坊っちゃんに食べさせてみると分厚切り１枚をペロリと食べてくれました。
アメリカ人に食べさせてあげたい日本のパン。
Japaneseって名づけるとちょっと違うけど、
日本ではこういうのホテルブレッドって名付けられて売られているのよって説明して食べさせてみます。
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