Pineapple Greek Yogurt Pound Cake

缶詰一缶分
パイナップルヨーグルトパウンドケーキ
しっとり美味しい(^ω^)

【材料】
パイナップル缶（シロップ漬けのものスライス１０枚ほど）
ラム酒
バター　80g
グラニュー糖　80g
全卵　2個
ヨーグルト　100g（Greek Yogurtを使用）
サラダ油　大さじ１～２（しっとり感が増します）
薄力粉　160g
ベーキングパウダー　小さじ２
アーモンドパウダー　50g
ざらめ（お好みで）

パイナップルはざく切りにしてシロップの汁を軽く除き
ラム酒漬けにしておきます。

ヨーグルトはパイナップル味のGreek Yogurtを使ったので、プレーンヨーグルトは水切りするとよいでしょう。

サラダ油を大さじ１か２を加えるとしっとりしま～す。

型に生地を流しいれパイナップルを上にのせたら、ざらめをパラパラしてあります。

350度（華氏）で50分ほど。





ココナッツフレークを使うのもいいかとも思いました。
次回は挑戦してみよう！
パイナップル味のヨーグルト使いっていうのも面白いです。
日本ではなかなか手に入らないかもなぁ。

最近、台湾出身の人とパイナップルケーキの話をしていたところで、急に思い出して食べたくなった。
台湾のものとはだいぶ違うけれど、これはコレでとってもしっとり美味しくできましたよ。