Grilled Salmon in Cream Sauce over Biriyani

サーモン大好き。
和・洋、生しゃけ・スモーク・揚げてもムニエルにしても。
お寿司だってサーモン。あぶりサーモンには悩殺。

サーモンはたいていCostcoの冷凍切り身をデカ袋で買っておいて
食べたいときにソテーするのが多い。
ホントは新鮮な１匹をさばいてみたいのだけど、Costcoの冷凍食品は便利だから。

さて、このソース、もう何年も前から作っているもの。
どこで知ったのかワタシのオリジナルなのか？それすら覚えてない。
簡単でシンプルなのにおいしい。
何に絡めてもヨシ。

【ソース材料】
バター
たまねぎみじん切り
白ワイン
ヘビークリーム（生クリーム）
トマトみじん切り

バターでたまねぎをよく炒めて
白ワインを注ぎ強火でアルコールを飛ばす。
生クリームを注いてやや煮詰め
最後にトマト投入→少々煮て完成。

分量も適当。
誰がつくってもおいしくできる。

たまに遊びに出かける友人に教わって以来、たまらなく好きになってしまったインド風炊き込みご飯Biriyaniは、パラパラBasmati Riceってお米で作るからとってもおいしい。独特な香辛料と、にんにく・しょうが・レモンなんかの香りがたまらん～～～

病みつき。

【Biriyani材料】
Basmati Rice（インド人に聞けば日本でも入手可能か？）
Biriyani Mix（こんなMix香辛料はさすがに日本では買えないだろう...）
鶏肉小さくカット
たまねぎみじん切り（軽めのあめ色ぐらいになるまでよく炒める）
トマトみじん切り
ヨーグルト
にんにくすりおろし
しょうがすりおろし
レモン汁たっぷり

いつも２合炊きするのだけど、どうも水加減が分からない。
でも、お水は少なめがいいわね。
せっかくのパラパラごはんがシットリしないように。

上から見ても悪くはないでしょ。