海老とマッシュポテトのキッシュ

Quiche with Shrimp & Mashed Potato

金曜日は子供たちの最後の学校の日。
午前中はプリスクールでポットラックパーティへ。
ここでは母さん、デジイチを首からぶら下げ、右手にビデオカメラっていうスタイルで、必死にイベントの様子を記録する。

お昼過ぎ、一緒に帰りたいという子供を連れて、長男のお迎えへ。
やや霧雨が降っている中、二人の子供と近所のお友達をピックアップ。
お友達のおうちまで送り届けて帰ってくると、まだまだ早い午後の時間帯。

もう一日も終わりの時間でいいよ、っていうぐらいすでに疲れているのに
午後は始まったばかりっていう時間に気づいて目まいがする錯覚に襲われた...（´Д`；；)

外は雨でどこへも行かれず、気が遠くなりそうになりながらの育児日でした。


そんな日は当然、ゴハンは作りませ～ん。
作るほどの余裕はないっちゅーの。
それでも、冷蔵庫に残っていた海老クリームグラタンパイ包みの半端な具を使ってしまいたくて、簡単にアレンジです。

パイクラストにフォークで穴をあけて粒マスタードを薄くぬりぬる。
オーブンで１５分焼いたあとで、味付けしたマッシュポテトをひき、上に海老クリームグラタンをのせる。
チーズとパン粉をふりかけて、引き続きオーブンで４５分ほど、色よく焼きあげる。


でも、正直、お昼のポットラックでヘビーな食事と強烈な甘さのパイやカップケーキを食べた後では
少々、このキッシュも胃がやられる感じで、ワタクシ、あまり食欲わきませんでしたわ。


でも、アメリカ人だったら絶対好きなこの一品。
パーティメニューにはアリでっせ～。━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━












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