旨みコク深～い牛肉と野菜の韓国スープ

    Beef & Vegetable Korean Spicy Soup

【スープ材料】
昆布だし（さらに市販のスンドゥブスープの素を使いました）
キムチベース
醤油
酒
みりん
はちみつ
コチュジャン
韓国味噌
粉末唐辛子
おろしショウガ

【具】
牛薄切り肉（醤油・酒・みりん・ゴマ油・ニンニク・コチュジャン・粉末唐辛子を合わせたタレに漬けておく）
グリーンオニオン
Leek（ネギに似ている若干甘みのある野菜）
白菜
ニンジン
大根
豆もやし
ニラ
えのき
しいたけ
豆腐

【作り方ポイント】

その①
タレに漬けて味のしみた牛肉をゴマ油をひいたフライパンで炒め、旨みを閉じ込める。

その②
よく炒めた牛肉を取り出し、油を足して人参・大根・ネギ・Leekなどの野菜を炒める。

その③
お豆腐・豆もやしは軽く湯がいておく。

その④
よく合わせた調味料をスープに少しずつ溶かしながら加える。

最後にニラとえのきを加えててんこ盛り～！

お好みで卵でとじたり、ゴハンやうどんを入れたり。
ゴマペーストを入れたりしても一層おいしいかもね～♪


粉末唐辛子はお肉や野菜と一緒に炒めることで辛さが増すそう。
韓国ではお肉の漬けダレにナシのすりおろしやナシジュースを加えるみたいね。
今回は使わなかった梨、次回は牛肉の漬けダレに使ってみようかな。

おいしくなるポイントはいろいろありそうだけど、とりあえず出来上がったスープは辛くてコクがあって
ウメェ～！♪ヽ(▽￣ )ノ/(＿△＿)ヽ( ￣▽)ノ♪

夏日続きだった先週から一気に秋。
冷えるとこんなアツアツスープが恋しくなるんだわよ。
お鍋にいっぱい作ったから明日も食べるっす。










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