マリネチキンカツ＆ニンジン・コーンピラフ

ずいぶん前に友達にごちそうになったマスタードチキンがおいしくて
それ以降、我が家でも度々登場することになったもの。
ただ焼くだけのチキンを、今日はカツにしただよ。

マリネチキンカツ

チキンを半日マリネするタレは簡単。
醤油・粒マスタード・マヨネーズを１：１：１の分量で混ぜてチキンを漬けておくだけ。
味がよくしみたところでフライパンで焼いたりグリルしたり。

お肉にしっかり味がついているから、揚げるための衣には味はつけませんでした。
薄力粉→卵＋牛乳→パン粉をつけて揚げる。
やや焦げ気味ですけど...

レモンバターソースをタラリと添えたけど、コレは別に要らないかも。


ニース風サラダとニンジン・コーンピラフとたらふく食べてお腹満足♪