アーモンドメレンゲタルト

金曜日の夜、衝動的に焼いたアーモンドタルト、しかもメレンゲ使用でフカフカタルト。

母と二人、タルトでお茶の時間を楽しみました。

実家の両親がはるばる日本から遊びに来てくれている間は、
母の好物のチーズケーキをひたすら焼き続けてしまったけれど
まぁ、たまには別のものを、と思って焼いてあげた...

ら...

母の一言。

私はアーモンドタルトって好きなんだけどなぁ。

覚書として材料と分量を残しとこ。

【材料】
バター 100g
グラニュー糖 100g（この時は甘さ控えめにして80g）
卵 ２個（卵白と卵黄に分けておく）
アーモンドプードル 100g
薄力粉 50g
ベーキングパウダー 小さじ1/2

アーモンドスライス　適量
リンゴ　１個
バター 10g
グラニュー糖 10g
シナモン　少々

室温に置いて柔らかくしたバターもハンドミキサーで練りました。
さらにメレンゲを加えたので、いつものタルトに比べてフワフワ仕上がり。
ワタクシ的にはとってもおいしく仕上がったのに...

って思ったのでした。