塩麹漬け鶏ささみのハニーマスタードピカタ

遅ればせながら、ワタクシも塩麹デビューしました。
去年、日本からのお土産で塩麹をいただいたのを忘れていました。



買っておいたささみ肉に塩麹をまぶして１５分ほど。
粉と卵を揉みこんで香ばしく焼いたピカタを
マヨネーズ・粒マスタード・はちみつ・醤油・ガーリックパウダー・レモン汁のタレと和えるだけ。



特に説明の要らない簡単メニュー。



ピタパンがあったので挟んで食べてもよし。
味が濃い～ので白米にもよし。

いつの頃からか話題だった塩麹って、どれどれ、どんなものか見てみると...
「魔法の万能調味料」は旨みや甘みを引き出してお肉を柔らかくする効果がある、などと
いろいろな良いことが書かれてある。

使いきるまで塩麹活用メニュー続きます...