Basil-Scented BBQ Salmon Cake

BBQで香ばしく焼きつけた生鮭で
サーモンケーキ
バジル風味

【材料】
salmon（オリーブオイル・塩・こしょうをふってBBQグリルで２０分炭火焼き）
olive oil
butter
red onion
celery
green onion
carrot
salt &black pepper
garlic powder
chili powder
egg
panko
Worcestershire sauce
mayonnaise
pesto sauce
mustard
lemon juice
flour
white wine
horseradish
dry parsley



【作り方】
①ボールに調理した生鮭の身をほぐす。
②オリーブオイルとバターでみじん切り野菜を炒め、塩・こしょう・ガーリックパウダー・チリパウダーで味付け。冷ます。
③①のボールに荒熱を取った②の野菜と、たまご・パン粉・調味料を加えて混ぜ合わす。
④フライパンを熱しオリーブオイルとバターで成型したsalmon mixtureに軽く焦げ目をつける。
⑤両面焼き色をつけたら白ワインを振って蒸し焼き。





salmon mixtureはゆるいのでセルクルを使うときれいにできま～す。
セルクルの内側にはオイルを塗って。

片側につなぎの小麦粉をフリフリ。

両面焼いたら白ワインを振って蒸し焼き。

小さなジップロックにマヨネーズ・西洋からし・レモン汁（お好みでマスタード）を入れて混ぜ合わし
よく切れるはさみで端っこのほんの１ｍｍ程度を切ってシャラシャラ...

以前、この作業をみていた友人に
「細かいことするんだね...」
って褒められた。（・∀・）

いえいえ、時間のないときにはそのままマヨネーズなどをぶっかけてますから。

お昼時ですけど...
夏のランタンをライトアップする。

サルサを添えてみた。

実は、BBQサーモンは昨日の夜、お隣さんからおすそ分けして頂いたもの。
BBQしたてもおいしかったけれど、残りもの活用はちょっとおサレに。（・ω・）