Almost No Knead Walnut & Cream Cheese Bread

ルクルーゼで焼くあまり捏ねないパン

１年以上ぶりに焼いたAlmost No Knead Breadはプレーンとくるみ＆クリームチーズの２種類。


ルクルーゼのお鍋はひとつしかないので、はじめにプレーンを焼いて
次にくるみとクリームチーズパンを焼きました。

アツアツのうちに切って食べてみるとこんなん断面ショー。
クラストは理想通りのパリパリ、中はなんともいい具合にしっとり焼けてます。
熱いうちは切りにくいけれど、冷めるまで待てませんよ。

英語のレシピを参考にグラムに変換してビールを計る。

スパチュラで混ぜてまとまってきたらＯＫなんだそう。

半日、もしくは一日かけてゆっくり発酵したら、
パーチメントペーパーに移してラップをかけて二次発酵。
倍の大きさになるまで１～２時間ほど。

Trader Joe'sで売られているちょっと甘い胡桃を使ってみた。
そのまま食べるととってもおいしい。
そこを我慢して一次発酵後のコネのときに入れましたよ。

こちらはプレーンの焼き上がり具合。
いい感じ♪

朝のうちに準備したけど焼きあがりは夜９時になっちゃった。
食後にパンですかい？

なんてこった...(ﾟДﾟ)
















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