Cream Milk Bread Loaf

ホテルブレッド

【本日の材料】（1.5斤）
Bread Flour 325g
Sweet Rice Flour 50g
Yeast 6g
Salt 8g
Butter 60g
Sugar 60g
Milk + Heavy Cream + Egg Yolk 260g
(Milk 180g, Heavy Cream 60g, Egg Yolk 20g)





一次発酵完了後、均等に３分割をする。
出来上がり生地が７４０gだったので２４６ｇずつちゃんと計量したさ。

型にオイルをスプレーしておくのよ。

二次発酵の見極めが分かりませんが、こんなもんじゃろか？
トップに割れ目を入れてバターを挟む。

２斤用の型に１．５斤の生地です。

400F（華氏）で10分、375Fに下げて20分焼きま～す。

型ごと15センチほどの高さから落として衝撃を与えるとスッポリ抜けます。

膨らみが若干足りない気もするけれど...

冷めるのが待てずにアツアツのうちに切ると湯気が出てます。
どうにかスライスしてさっそく食べてみる。

お、お、おいしい...(･∀･)
やっぱり焼きたてパンは最高だわね。

私の歯型。
端っこのスライスが一番好きなの。
作った人がまず食べられる特権。

次は２斤の分量で作ってみようかな。
また配分も少しずつ変えて作ってみま～す。(｡･ω･｡)ｨｪｨ♪















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