濃厚チーズコーンポタージュ

Cheesy Creamy Corn Soup

【材料】
バター
たまねぎ千切り
小麦粉
牛乳
コンソメスープ
ヘビークリーム
クリームコーン缶
塩・こしょう
グラニュー糖
モッツアレラチーズ
クルトン
パセリ






今年もお節料理などすっ飛ばして普通食からスタート。^^





「コーンスープとパンが食べたい」
とリクエストを承り車で２分のところにあるSafewayへひとっ走り。
Sourdough breadとクリームコーン缶を買ってきて速攻作った濃厚ポタージュ。

スープとポタージュとチャウダーの区別がつきませんけれど
これはスープというほどサラサラしておらず、チャウダーというほど具だくさんではないので
やっぱりポタージュってところかしら。


ホワイトソースを作る要領でバターでスライスたまねぎを炒め
小麦粉を振り入れたら牛乳・スープを入れて伸ばしていき
バーミックスなどでタマネギスライスをかくはん。
その他の材料を加えて煮るだけ。

塩・こしょうを振って味見をしたところ
少々のグラニュー糖を加えました。
なんとなくふんわり仕上がります。
これがおいしい。

さらにモッツアレラチーズを加えてCheesyに。
そんなに濃厚にしなくても...という方はチーズはパスしてね。





連日２０℃近くにまでなる暖かい冬休みだったけれど、午前中はキッチンが冷えます。
石の床だとなおさら冷え冷え～。
そんなときにはぬくいポタージュがいいんだな...















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