Twice Baked Chili Potato

BBQのお供に
二度焼きベイクドポテトチリビーンズ
残りもの活用術

月曜日だというのに49ersのアメフトを見ながら外でBBQをするのだと。

先週末から一気に秋色が濃くなって
７時を過ぎる頃には薄暗くなってきちゃった。

今年の夏っぽいメニューもそろそろ終わりに近づいてきた。



作り置きしておいたChiliはホットドッグかベイクドポテトにかけるか
メキシカンライスに添えるか…
トルティーヤでラップにしても。

今日は大量買いしておいたじゃがいも使いで。

シフォンケーキを焼いている間に、一緒に丸ごとポテトをじっくり焼いて
柔らかくなった中身をくり抜き、マッシュポテトに。
バター・牛乳・ヘビークリーム・チェダーチーズ・塩・こしょうなどで味付けしたものを
ポテトのお皿に詰めるんさ。
サワークリームと牛乳で作ったRanchソースをかけて。
タバスコソースも忘れんよ。

夜７時半になったらあっという間に暗くなってしまった…
それでもアメフトのゲームを見ながらBBQして呑んだくれている大人が５、６名ほど。
ビールとつまみに加えてこのベイクドポテトも好評なようですよ。