メキシコの郷土料理チキンスープ☆Posole☆ポソレ

水煮トウモロコシの食感が美味しい！
メキシカンチキンスープはPosole
簡単にできてハマる味(≧∇≦)

【本日の材料】
骨付き鶏肉（ローストチキンを使用）
チキンスープ（骨付き肉を弱火で煮込む）
にんにく　3かけ
タマネギ　1個
塩・こしょう
ガーリックパウダー
ローリエ
サラダ油
Homini缶（とうもろこしの水煮）　15oz（425g）かお好み量
パンプキンシード　1カップ
Poblano Pepper　1個
Tomatillo　500gほど
ハラペーニョ　1個
Cilantro（いわゆるパクチー）　一束（たっぷりお好みで）
クミン
ライム
ラディッシュ
アボカド
トルティーヤチップ
など…

【作り方】
①チキンスープを用意。1/4にカットしたタマネギ・にんにく・ローリエを煮る。
②調理した鶏肉を手で裂くか一口にカット
③ブレンダーにパンプキンシード～Cilantroまでの材料と①のタマネギ・にんにくを入れてかくはん。スープも少量加えてペースト状に。
④フライパンにサラダ油を熱し③を5分ほど熱する。
⑤スープに鶏肉・Hominy・④のMixtureを加える。5分ほど煮込む。
⑥塩・こしょう・ガーリックパウダー・クミンで味付け。
⑦お好みでライム・アボカド・ラディッシュ・千切りレタスなど添える。





日本では珍しい食材は手に入りにくいかもなぁ…
こちらではどこのスーパーにもあるTomatilloやハラペーニョなど
身近な食材なので、たまにはメキシカンスープ作ってみた。

参考にしたレシピはMexican Chicken Hominy SoupeやCookpadなど。

本日の材料の一部。

Hominyっていうトウモロコシの水煮が美味しいんだな。
ハマる～。

Cilantroは大量に使ったわりにはあまり気付かないかも。
大量なCilantroは苦手だけどこのスープは美味しい。

メキシカンな気分なのでした。